Enofilia

 Todo comenzó en una cena en casa... Miguel, Gilberto y Nico compañeros de máster me acompañaron a cenar en casa. Después de un par de tequilas, algunas cervezas y una cena con platos mexicanos (una lata de cochinita que me mandó mi madre...) comenzamos la plática de vinos. Miguel y Nico, argentinos, argumentaban que hasta ese momento no encontraban vinos en España con características del gusto que tienen ellos en argentina. No quisieron decir no encontrasen vinos buenos, sino que simplemente no hallaban las mismas características y por ello las cosas que a ellos gustan. Procedí entonces a abrir una botella que había comprado en una tienda pequeña pero muy bien atendida de Barcelona. Guillermo, el enólogo lo recomendó ampliamente. Un BRUNUS de Montsant. Sus características Samso, Garnacha, Syrah, 8 meses de crianza en barrica y el tradicional equilibrio especiado, maderas y trago largo del Montsant. La boca se llena de tostados, vainillas ligeras y una untuosidad del vino que llena el paladar. La opinión general fue que ese vino tenía un parecido a la búsqueda de mis colegas argentinos y agradó bastante.

 

 

 

Tengo pendiente una invitación por parte de Nicolás para hacer una cata de Callia Magna... un mendocino que promete.

Este es el wishlist o lista de deseos para lo que queda de este viaje... son algunos vinos que en México cuestan mucho más o no se consiguen y bien valdría la pena darles una probada... se aceptan sugerencias e invitaciones.

 

1.- Vall-Llach, Idus y Embruix. Bodegas Vall-Llach, Priorato. Vall-Lach es el "papá" del Embruix que bien saben me gusta. Debe de estar sobre los 30 Euros, en México cuesta unos 50. El Embruix por supuesto es un regalo (17 Euros) y hay uno de gama media según las catas que se llama Idus. Tendremos que probar...

 

2.- Venus, La Universal. Montsant. Uno de los favoritos de nuestro grupo de amigos... en especial de Marco Vázquez. Acá es también un regalo por 22 Euros. En resumen es una maravilla embotellada. Sus suaves tostados, vainilla, madera equilibrada y una boca untuosa y llena de sabores. Es algo que merece la pena probar.

 

3.- Dominio de Tares Bembibre. Leonardo, buen amigo de Tierra de Vinos se encargó de ponerlo dentro de mi lista y no he podido probarlo. Creo que es una buena recomendación por lo que conozco de Dominio de Tares. Es necesario probarlo, 22 Euros. Esta es la nota de La Vinia. "Una de las jóvenes "estrellas" en la revolución de los vinos del Bierzo, representa la gama alta del Dominio de Tares, que se ha apuntado también a la elaboración de vinos de calidad en la D.O. leonesa, que tiene como estandarte la variedad autóctona Mencía. Este Bembibre es un tinto elaborado con fruta procedente de pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo sobre laderas con inclinaciones de hasta el 22%, de suelo pizarroso y cepas de más de 60 años plantadas en vaso. es un vino con buen potencial de guarda, pleno de fruta y carácter." Habrá que probar...

 

4.- Bodegas Los Astrales, Astrales, 2004. Ribera del Duero Otra recomendación de la Vinia. LO he visto en varias tiendas y me llama la atención tremendamente. Creo que es de los que me gustan... muy natural y un vino con carácter.

 

5.- Barón de Ley, Finca Monasterio, 2004: La Rioja. Es una cosecha seleccionada de Barón de Ley (los dueños de Museum en Cigales) y que promete bastante. De esta casa También los de BArón de Ley sin ser Finca Monasterio son garantía de calidad y creo que vale la pena ponerlo en la lista. 22 Euros.

 

6.- Hermanos Eguren, Sierra Cantabria Gran Reserva, 1998. La Rioja. De esta casa el cosecha es excelente... pienso que el Gran Reserva debe estar en esta lista. El precio, accesible, 19 Euros.

 

 

 

A partir de aquí me va a tomar más tiempo... esto es algo para cuando me haga amigo de Bill Gates y me invite a tomar algo en su casa...

 

Dominio de Pingus, Pingus, 2003 ó 2001 mejor...  Tomado de La Vinia: El vino más caro de España (sí claro... 650 EUROS a 750 EUROS Depende la cosecha), ni más ni menos. Lo elabora en la Ribera del Duero el danés Peter Sisseck, alias "Pingus", que llegó a tierras castellanas para dirigir la enología de las bodegas Hacienda Monasterio y que pronto percibió las posibilidades de la uva Tinta del País para elaborar un tinto "de garaje" de gran poderío y carácter. El mercado ha hecho el resto para colocar el Pingus allí donde está. Es un vino que agradece una generosa aireación antes del servicio. Se consume a temperatura ambiente (16º) y acompaña perfectamente los asados castellanos (lechazo, cochinillo) o las carnes rojas a la parrilla. El Pingus 2001 conjuga potencia con elegancia y un marcado carácter mineral, un gran vino que hay que esperar unos años para disfrutar en su plenitud.

 

 

Los festejos de mi cumpleaños han iniciado oficialmente. En realidad hemos bajado de casa con excusa de tener un detalle con nuestros amigos de Casa Botías (el mejor restaurante bar de Madrid pues además de ser cojonudo está abajo de casa...) pues les hemos llevado algunos dulces que mi madre nos hizo llegar desde México.

 

Una vez allí mis ojos se "amarraron en fase" con un chuletón de Ávila que no "tenía 10 de mayo" (es decir, sin madre, cojonudo).  Ya animados, pedimos un buen vino (lo cual los sorprendío porque en general tomamos lo que tienen de casa y no pedimos cosas de su bodega... ) y elegimos un Viña Tondonia. La verdad, festejamos anticipadamente pues ellos cerrarán unos días y es una pena no poder bajar con ellos a festejar. El vino excepcional. Una reserva del 98 nos dejó muy conformes desde una parrillada de verduras hasta el postre (claro, teniendo cúlmen en el chuletón) y bueno... Rioja clásico como siempre no puede fallar...

 

Queremos hacer mención a estos amigos nuestros pues nos han brindado hospitalidad, consejos de viaje, consejos generales y nos han dado un curso de gastronomía española de morirse... Manuel, uno de ellos, es el autor de la ley del 50%. Dice " En mi casa yo hago con mi mujer el 50% de las cosas... Ella limpia y yo ensucio... "

 

 

Estaremos completando más de los festejos matritenses en estos días...

 

 

 

Dada la discusión actual con los compañeros del máster... y bueno, para suscitar la envidida de mis amigos al otro lado del charco inciaré mi cata de vinos bebibles de menos de 3 euros... con un minimo de 1 Euro... sí señores 15 pesos mexicanos por un vino bebible es un lujo...

 

Primero que nada, deben entender que por ese precio la calidad que uno recibe es proporcional pero no debe entenderse que es mala sino simplemente no debemos esperar vinos de trago largo ni un bouquet espectacular. No limitaremos a seleccionar en esta categoría vinos que se pueden beber con una comida del diario... un vino que se pueda beber se define por las siguientes caracterísiticas... que no se encuentre avinagrado y que tenga un gusto y olfato agradables. Teniendo eso en cuenta la lista es:

 

1.- Heredad del Altillo Cosecha. D.O. Rioja (1.5 Euros)

2.- Bach Tinto, D.O. Cataluña (2 Euros)

3.- Ricardo Benito, Vino de MEsa, Tinto de Madrid (1 Euro) Se consigue en Carrefour... de lo mejor.

 

Esos tres ejemplos permitirán probar buenos vinos por un costo realmente irrisorio... Señores compañeros del master, ahí se los dejo y espero sus comentarios.

 

Saludos

 

JC

 

Hace unas cuantas semanas nos visitaron mi tocayo Juan Carlos Molina y su esposa Laura. Como saben, con JC tenemos un grupo de amantes del vino en México... y bueno, su viaje tuvo el sano objetivo de fomentar la enofilia... Haciendo honor a esta fama recorrimos lugares tradicionales y modernos de Madrid... y probamos algunas etiquetas como:

 

- Casa de la Ermita, Jumilla. Un tinto intenso y redondo de uva Monastrell. Muy recomendable y posiblemente con dificultad moderada de conseguir fuera de España.

 

- Castillo Perelada. Empordá, Cataluña. La Empordá es una región que Erika y yo descubrimos (bueno... nosotros no la conocíamos) en una cata inmensa a la que acudimos en Madrid. Los vinos de la Empordá son intensos y tienen la cantidad exacta de cuerpo y madera. Son vinos interesantes, especiados y en fin... se agregan a la lista de D.O.'s favoritas...

 

- Tagonius, Vinos de Madrid. ¿En Madrid se hacen vinos? Fue la pregunta... hace unos meses con nuestros amigos Raúl y Margarita Lucido tuvimos oportunidad de probar Asido de casa Ricardo Benito y, posteriormente, en la cata citada anteriormente probamos toda la gama. Confirmado, en Madrid se hacen muchos vinos que valen la pena aunque la producción es pequeña y es difícil que se consigan fuera de las fronteras Españolas... (vaya si ya cuesta trabajo acá... imagínense).

 

También tuvimos ocasión de probar Sidra artesanal en Casa Mingo... y debo decir que está muy bien. En el caso de la sidra de producción también es excelente ya que no tiene tanta azúcar.

 

En fin... como pueden ver lo pasamos MUY MAL, visitando Casa Mingo, Casa Botín y la Taberna La Cruzada...

 

 

He agregado algunas fotos de nuestro viaje de Semana Santa. Como verán hicimos un interesante tour por las cercanías de Madrid y las Castillas...

 

Espero les agraden.

This would be the first of several wine tasting notes that I have pending to write. Most of them are currently in my head so, sometimes writing is a good excuse to taste a good wine again... As my very dear friend Rafael asked me, I'll start to write the translation of my notes from spanish to have a broader audience. Tengo algún retraso en mi idea original de escribir semanalmente algunas nuevas entradas sobre mis notas de cata. La mayor parte de ellas se encuentran en mi cabeza y, a veces, es una excelente excusa para repetir un buen vino.